myTaste

myTaste.se

tisdag 30 augusti 2016

Moussaka med potatis

Moussaka med potatis blir både billigt och gott. Ofta får man köttfärssås över och då är det perfekt att laga moussaka med den.


Ugnstemperatur 200 grader

8-10 st kokta kalla potatisar, ca 800 gr

Köttfärssås:
500 gr nötfärs
2 st gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
2 st morötter
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré 
1 msk fransk senap
1 msk kalvfond (Bong)
1 msk brynt Schalottenlöksfond (Bong)
1 msk HP-sås
1 tsk Worcestershiresås
1 msk soja (Kikkoman)
1 msk röd vinäger eller maltvinäger
Tabasco, några stänk
1 tsk torkad timjan eller oregano 
Salt och peppar

Börja med att finhacka löken och vitlöken.
Skär de skalade morötterna I tunna skivor.
Bryn lök och morötter så de mjuknar. 
Bryn färsen tillsammans med grönsakerna och dela färsen i små bitar med en gaffel tills fin färg.
Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpuré, senap, all fond, HP-sås, Worcestershiresås, soja, vinäger och tabasco.
Ser det torrt ut, lägg i lite vatten.
Lägg i kryddorna.
Låt koka på svag värme ca 20 minuter. 
Smaka av med salt och peppar.

Bechamelsås:
20 gr smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 krm muskotnöt, riven
½ krm chilipulver 
2 dl riven ost, gärna Västerbottenost 
Salt och peppar

Smält smöret och rör ner mjölet under vispning. Tillsätt lite av mjölken så det reder sig och tillsätt sedan resten av mjölken.Låt koka ihop en stund under omrörning.
Krydda med lite svartpeppar, chilipulver, riven muskotnöt och smaka av med salt.
Rör ner osten och ta bort såsen från värmen.

Så här gör du:
Smörj en form och lägg lite sås i botten. Lägg på potatisskivor, köttfärsröra och häll lite sås över. 
Varva sedan sås, potatis och köttfärsröra.
Avsluta med skivor med potatis och fördela resten av såsen på dem.
Hit kan du förbereda!
Strö över lite ost. Grädda i 200 grader ca 20-25 minuter.
Servera och njut!

torsdag 25 augusti 2016

Weras sega kaka


En lättgjord kaka som man rör ihop för hand. Den får en härlig seghet och en god smak av bittermandeloljan. Om man har en stekpanna av gjutjärn så baka kakan i den. Då blir den ännu godare!



Ugnstemperatur
200 grader.

2 ägg
2 kkp mjöl
2 kkp socker
100 gr smält smör
2 - 3 droppar bittermandelolja
Hackad eller flagnad mandel

Smält smöret och blanda ner resten av ingredienserna försiktigt för hand..
Häll smeten i en smord bröad form med avtagbar kant.
Strö hackad mandel över.
Grädda i 200 grader i ca 15- 16 minuter.

1 kkp motsvarar 1,5 dl

fredag 19 augusti 2016

Matjesgratäng

Denna rätt smakar sommar, sol och midsommar. Kan det bli bättre!
Jag lagade den med egenodlad potatis, ägg, matjessill, dill och lite andra ingredienser i gratängen och det blev jättegott.
Om man vill kan man använda ansjovisfiléer istället för matjessill.
Man kan göra klart allt i förväg och bara ställa in i ugnen strax innan man skall ha middag.



Ugnstemperatur 200 grader
För två personer

6-7 kokta potatisar
2 kokta ägg
200 gr matjessillfiléer (1 burk)
½ dl finhackad dill
½ dl finhackad gräslök
10 cm hackad purjolök
½ st finhackad gul lök
1 msk riven pepparot
1 dl grädde
½ dl gräddfil
1 dl västerbottenost, riven

Skiva potatis och ägg. Dela matjesfiléerna i mindre bitar.
Hacka dill, gräslök, purjolök och gul lök.
Riv pepparrot och blanda ner i grädden och gräddfilen.
Varva potatis, sill, örter, lök och ägg i en ugnsfast form.
Häll gräddblandningen över formen och se till att grädden rinner ner ordentligt.
Strö över den rivna osten och grädda i 200 grader ca 20 minuter eller tills fin färg.
Servera med ett gott knäckebröd och kanske med en kall öl.
Mums!