Rabarberkaka med smörstekta rabarber

En saftig kaka som får en härlig smak av de smörstekta rabarberna och kardemumman. Här har jag lagt på lite choklad och strött över lite kokos.

Sätt ugnen på 175 grader.

2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker, gärna hemgjord
1 tsk malen kardemumma
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 dl filmjölk eller yoghurt
125 gr smält smör

2 stjälkar rabarber, ca 450 gr
50 gr smör
0,5 dl socker
2 krm malen kanel


Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant.
Skala och skiva rabarbern.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Blanda i vaniljsocker, kardemumma, bakpulver och vetemjöl.
Blanda till en jämn smet och tillsätt filmjölken och det varma smöret.
Häll smeten i formen.
Stek rabarberbitarna mjuka i smör med sockret och kanelen i en stekpanna..
Klicka ut rabarberbitarna och spadet över smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30-35 minuter i 175 grader.