Rabarberkaka

En lättlagad, god och saftig kaka. Passa på att baka den när rabarberna är som finast i trädgården.

Ugnstemperatur 175 grader

100 gr smör, rumsvarmt 2 dl socker

2 st ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 dl mjölk 400 gr rabarber 1 msk kanel 4 msk brun farin

Tillagning: Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter.  Skala rabarbern och skär den i långa tunna stavar. Lägg dem i ett fat och strö över 2 msk brun farin och 1 msk kanel. Låt stå. Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet.  Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke.  Rör ner mjölken och mjölblandningen i äggsmeten.  Häll smeten i formen. Stick ner rabarberstavarna i smeten. Strö över 2 msk brun farin. Grädda i mitten av ugnen 35 minuter.  Servera med glass eller vaniljsås.