myTaste

myTaste.se

torsdag 23 april 2015

Tekakor


Härliga tekakor med havregryn är både lätta att baka och goda. Gott med en god skiva ost på.


Ugnstemperatur 250 grader/18 st

50 gr jäst
5 dl mjölk
2 dl havregryn
100 gr smör
2 msk ljus sirap
1 tsk salt
11-12 dl vetemjöl special

Pensling:
1 ägg
2 msk mjölk

Smält smöret i en kastrull och häll i den kalla mjölken och havregrynen. Rör om.
Låt stå och dra i 5 minuter.
Värm vätskan till 37 grader (fingervarmt).
Tillsätt sirap och salt.
Smula ner jästen i matberedaren och lös den med lite av vätskan.
Tillsätt mjölet och låt degen arbeta ihop sig tills den är smidig och släpper på kanterna, ca 7-8 minuter.
Låt degen jäsa 45 minuter under bakduk.

Dela degen i 18 delar och rulla varje del till en bulle. Jäs dem ytterligare 20 minuter under bakduk.

Kavla ut varje bulle med en kavel till 1 cm tjocklek. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
6 st på varje plåt blir lagom.
Jäs ytterligare 5 minuter under bakduk.

Nagga noga och pensla med äggblandningen.

Grädda i 250 grader i ca 6 minuter.

Låt kallna under bakduk.





tisdag 7 april 2015

Veteflätor

Detta är ett jättebra recept på veteflätor. Det blir 6 st långa flätor. Om man inte har en stor assistent så halvera receptet.
Ljuvligt när doften sprider sig i köket.



Ugnstemperatur 200 grader
Jäsning 1 timme + 30 minuter

250 gr smält smör
1 l mjölk
2 pkt jäst, 100 gr
5 dl socker eller 3,5 dl socker + 1,5 dl ljus sirap
1 ägg
1 tsk salt
2  msk malen kardemumma
1 pkt vetemjöl, 2 kg
.
Ett vispat ägg att pensla med.

Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt.
Fördela jästen i bunken och häll på mjölkblandningen.
Låt jästen lösa upp sig.
Lägg i socker, salt, ägget, kardemumma och mjölet.
Kör i matberedare i ca 10 - 12 minuter tills degen ser fin ut och släpper på kanterna.
Låt jäsa till dubbel storlek (1 timma) under bakduk.

Dela degen i 6 delar och varje del i 3 delar.
Baka ut till 6 flätor, precis som man flätar hår.
Jäs ytterligare 30 minuter under bakduk.
Pensla med vispat ägg.
Strö på flagad mandel eller pärlsocker.
Baka i 200 grader i 20 minuter.
Låt kallna under bakduk.



onsdag 1 april 2015

Ägg och anjovisentré

Detta är en klassiker i vår familj till påsk. Om man inte gillar ansjovis, kan man ta strimlad rökt skinka i stället.




Ugnstemperatur 250 grader

4 person(er).

 4 ägg
1 burk ansjovisfilé (125 gr)
½ dl grädde
riven ost

Sätt ugnen på 250 grader.
Smörj 4 st små ugnsfasta formar. Lägg lite ansjovis i botten på varje form, knäck ett ägg i varje form.
RÖR EJ.
Häll 1 msk grädde i varje form och strö lite riven ost över.
RÖR EJ.
Gratinera i 6-7 minuter högt uppe i ugnen tills den stelnat och fått fin färg.
Serveras rykande varm.


Påsktårta

Denna tårta passar perfekt till påsk. Blir härligt gul och är lättgjord. (Vill man ha den extra gul, köp ägg med extra gul gula). Sedan lägger man på lite marsipankycklingar och chokladägg och den blir verkligen påskfestlig.




Ugnstemperatur 175 grader

Tårtbottnar:
4 äggvitor
1,25 dl socker (105 gr)
125 gr mandel, malen

Börja med separera äggvitor och äggulor (skall användas till fyllningen).

Vispa äggvitorna hårt, tillsätt sockret och mandeln.
Fördela smeten på smörpapper. 2 st x 25 cm (cirkel)
Grädda i 175 grader i ca 10 - 12 minuter.
Låt kallna på pappret.

Fyllning (Crème):
4 äggulor
1 dl socker
1 dl vispgrädde
125 gr smör


Vispa ihop äggulor, socker och grädde i en kastrull. Låt sjuda sakta på
svag värme, tills den tjocknar.
Ta bort från värmen.
Lägg i smöret och låt det smälta ner.
Låt kallna.

Lägg den ena botten på ett fat, bred över hälften av crèmen, lägg på den andra botten och bred på resten av crèmen.
Garnera med flagad mandel eller med lite marsipankycklingar.  Låt fantasin flöda.