Lax med ost och soltorkade tomater

En fiskkrätt som går fort att tillaga och sköter sig själv i ugnen är alltid bra. Servera fisken tillsammans med pressad potatis och det blir en riktig festmåltid.

För 4 pers.

4 bitar färsk lax
4 dl riven god ost, tex Herrgård
6 st soltorkade tomater i olja
½ dl färsk finhackad timjan eller 1 tsk torkad timjan
Pressad citron
salt och peppar

Lägg laxen i en ugnsfast smord form, pressa över citron och salta och peppra. Hacka tomaterna i mindre bitar. Blanda osten med de soltorkade tomaterna och med timjan. Strö över blandningen över laxen och grädda i ca 14 min i 175 grader tills fin färg. Servera med pressad potatis.