Tekakor med graham

Dessa tekakor är lättbakade. Hemligheten är det skållade grahamsmjölet. Det gör att de blir saftiga och goda. Skulle du ha lite potatismos över, blanda gärna ner det i degen.

12 st


















Steg 1
2 dl grahamsmjöl
5 dl kokande vatten

Lägg grahamsmjölet i en bunke, häll över det kokande vattnet och rör tills det blir en lös gröt. Ställ kallt för att svalna.
Gröten skall vara kall när den används i nästa steg.

Steg 2
50 gr jäst
2 dl kallt vatten
3 msk olivolja
12 -13 dl vetemjöl special eller franskbrödmix.
1 msk salt


Vispa ut jästen i det kalla vattnet, tillsätt oljan, grötblandningen samt resten av mjölet.
Kör i matberedare minst 15 min. Ev. kan man få tillsätta lite mer vatten  och ibland mer mjöl, men degen skall vara smidig och inte hård. Tillsätt saltet och arbeta 2 -3 min till.
Jäs i 2 tim, baka ut till tekakor och jäs ytterligare 1 tim.
Nagga och pensla med ägg och grädda i 225 gr i ca 14-15 min. Låt kallna under duk.