Fläskkotlett på en bädd av tomat och squash med basilikamos.

En lättlagad vardagsmiddag. Moset suger upp det goda spadet från tomat och squashblandningen.

4 pers.










4 fläskkotletter
500 gr squash
2 tomater
2 pressade vitlöksklytor
lite olivolja
salt och peppar
lite ost
hackad basilika

Skär tomat och squash i mindre bitar, stek i en panna med lite olja. Pressa i vitlök och salta och peppra efter smak.
Stek kotletterna i en stekpanna och krydda. Ta upp kotletterna och lägg tomat och squashblandningen i pannan.
Lägg i kotletterna och skiva lite ost över. Lägg över ett lock och låt osten smälta.

Gör ett gott mos, hacka basilika och rör runt det försiktigt i moset. Servera med tomat vid sidan om.